Ein herzliches Grüß Gott auf dem Fischerhof im bayerischen Wald

Ihr ganz persönlicher Erlebnis-, Wellness- und Erholungsurlaub

Einmal in der Woche (meistens Donnerstag)verbringen wir zusammen einen schönen Abend entweder am Lagerfeuer, oder alternativ bei schlechtem Wetter mit einem Kicker - Turnier.

Rezept für Steckerlbrotteig (bayerisch) = Stockbrot 

Zutaten: - 1 Päckchen Frischhefe, oder 2 Päckchen Trockenhefe (dann ohne Milch)
-        800 g Mehl
-        2 Teelöffel Salz
-        0,5 Liter lauwarmes Wasser (meist weniger)
-        ca. 10 Esslöffel warme Milch (nur bei Frischhefe)
-         1 Prise Zucker 

-  Frischhefe zerbröckeln und in die Milch geben; 1 Prise Zucker dazugeben
- Trockenhefe einfach mit dem Mehl mischen
- In eine grosse Schüssel (besser hoch wie breit, da der Teig aufgeht) das Mehl hineingeben und in der Mitte eine Mulde machen
- Nun die aufgelöste Frischhefe, oder Trockenhefe in die Mulde giessen und an besten mit den Händen vermischen (macht den Kindern Spass)
- Das Salz dazugeben
- Den Mehlteig mit dem Wasser vermischen, bis es eine zähe Masse wird
- Nun den Teig mit dem Kochlöffel schlagen (von Rand der Schüssel zur Mitte)
-  Mit einem Tuch zugedeckt im Zimmer stehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist (ein paar Stunden)
-  Jetzt wird der Teig nochmals geschlagen (fällt zusammen)
-  Auf geht´s: eine Würstl formen und über das Steckerl wickeln
-  Der Teig ist über dem Feuer fertig, wenn er leicht aussen leicht braun ist und man ihn von Stock ziehen kann . 

Dies ist ein einfaches Weißbrotrezept. Man kann nach belieben Sesam, Mohn, oder Brotgewürze untermischen.
Will man ein richtiges Brot backen, dann im Backrohr ca. 45- 60 min (je nach Menge) bei 200 Grad backen. Hier zwischendurch mit kaltem Wasser bestreichen. Klingt das Brot hohl, wenn man auf die Kruste klopft, ist es fertig . 

Weitere Rezeptideen finden Sie unter : 

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0452.htm 

        Gutes Gelingen wünscht Euch/ Ihnen

Monika Kerscher